年关将至，“刨猪汤”“坝坝宴”等民俗活动走火，部分主办者借助网络直播，成为全市乃至全国的热点。1月16日，记者从区市场监管局获悉，为防控食品安全风险，我区100人以上的“刨猪汤”“坝坝宴”需向辖区市场监督管理所报告，并积极配合职能部门开展检查。

据介绍，“刨猪汤”“坝坝宴”需选择宽敞、通风良好且符合卫生条件的场地，必须远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池等污染源，同时避免场地受限影响活动秩序引发次生安全。在举办前，要对场地进行清洁和消毒，确保用水符合《生活饮用水卫生标准》。

“刨猪汤”“坝坝宴”必须严格落实食品原料采购索证索票和进货查验记录制度，特别是肉类检验检疫，要从正规渠道采购食品及原料，确保所采购的食材新鲜、安全。不采购、不使用无合法来源、感官异常的食品及原料，不加工制作生食水产品、裱花蛋糕、野生菌、自酿酒等高风险食品和野生动物。

此外，主办方还应安排专人负责现场环境卫生的维护，设置足量、规范的垃圾收集容器，及时清理清运垃圾，避免垃圾堆积滋生细菌、污染食品，并在活动结束后尽快恢复场地整洁。记者 傅智治