“每种食品都做好留样了吗？”“进货台账要按规定留存好。”11月18日上午，重庆钢铁股份有限公司职工（简称“重钢”）食堂后厨内，江南街道食药安办工作人员一边查验食品经营许可（备案）证和管理台账，一边向食堂负责人叮嘱。

当天，江南街道食药安办工作人员前往重钢职工食堂开展包保督导检查行动。工作人员在操作间、食材库房、洗消间等区域，仔细察看加工过程、检查餐具清洗消毒流程和效果、核对留样品种及保存时间，指导食堂工作人员规范操作，确保每个环节都符合安全卫生标准。

江南街道食药安办相关负责人表示，企业职工食堂是食品安全监管的重点领域，将持续加强对食品生产经营主体的常态化巡查与精准化指导，推动属地管理责任与企业主体责任协同发力，共同织密食品安全防护网。记者 蒲雪梅