“周韦彤为减肥12天只喝水”“周韦彤一个月瘦了25斤”，日前，从130斤到105斤，演员周韦彤只用了36天时间上了热搜。
 

那么，轻断食是不能吃任何食物，只能喝水或蔬果汁吗？轻断食是人人都能采用吗？对此，区医院健康管理科专家指出，如果一定要选择轻断食，最重要的是注意这种方法并不是不吃东西，不建议全面禁绝碳水化合物，就算是在断食期间，也要保证低热量的营养摄入。减肥断食要与运动结合，可进行散步等强度较小的运动，但要避免剧烈运动。不能只考虑热量不考虑营养，同样是500千卡，吃果蔬比喝糖水更营养。
 

为减肥盲目断食结果晕倒
 

生活中，记者看过听过很多爱美女士减肥的故事。最近，38岁的小彬（化名）也在做一个痛苦的实验——断食减肥，手段是她自己从网上查询到的“36小时轻断食”方法，即在这期间，不摄入任何食物，只喝清水或果蔬汁。
 

“据说这样做能减肥，还能让长时间大吃大喝超负荷的内脏得到休息，将体内的垃圾与毒素排出体外。”小彬最初还沾沾自喜。第一天，她靠着想变瘦的意志力坚持了下来，临睡饥肠辘辘，本来习惯晚上12点才睡觉的她，9点就躺到了床上，想着：睡着就不饿了。
 

“第二天一早起来觉得手脚发软、头晕目眩。”小彬告诉记者。她强忍着头晕，走到体重秤面前，发现体重下降了1.1公斤。“我当时脑子只想着开心，想着马上就能瘦下来。”没想到喜悦没有持续多久，第二天上班，她完全熬不住了。
 

由于工作中需要长时间站立，小彬在当天下班前就感觉一阵眩晕，整个人毫无意识地瘫倒。“还是要量力而行，不能操之过急。”恢复了正常饮食的小彬感慨地说。
 

节食减肥减的是肌肉更易导致反弹
 

区医院健康管理科工作人员介绍，轻断食是按照一定规律在规定时期内禁食或给予非常有限的能量摄入的饮食模式。目前常用的几种方式包括：隔日禁食法（每24小时轮流禁食）、4:3或5:2轻断食法（在连续/非连续日每周禁食2天）等。在轻断食的禁食期，能量的供给通常在正常能量需求的0-25%。
 

轻断食如何让体重减轻呢？一方面，断食后身体储存的碳水消耗殆尽，开始通过大量燃烧脂肪提供能量，所以脂肪消耗加速，减脂效果比单纯低热量饮食效率要高不少。另一方面，脂肪代谢产生酮体，就会给大脑一个信号，要过苦日子了，不要蹿个子、也不要长身体，厉行节俭。但是酮体多了，在体内时间久了会有严重不良反应，需要及时清除，进入脂肪燃烧状态几小时后，吃饭补充碳水化合物让酮体代谢掉，然后回来继续做循环。
 

“其实，想要通过‘断食’完全节食减肥并不提倡，因为在减肥期间，一旦饿过头了，人体的基础代谢率会下降，减少的是肌肉而不是脂肪。”健康管理科专家告诉记者，只要一恢复饮食，体重就会反弹，用这样的减肥方法会越减越肥。
 

“可别小看了肌肉，减肥过程中肌肉流失越多，恢复正常饮食后越容易反弹。身上的肌肉含量会显著影响基础代谢率，也就是你躺着什么都不干时，身体要消耗的能量。”健康管理科专家解释道，如果肌肉太少，基础代谢率就会下降，最后导致总能量消耗比节食前低，出现“停止减肥后，比以前更胖”的情况。
 

轻断食不是盲目饿肚子怎么吃喝有讲究
 

既然完全断食不可行，很多人就选择了“轻断食”。每周5天正常饮食，2天减少进食（进食量约为平时四分之一），在明星圈中尤其流行。专家指出，注意这种方式在操作上，要保证正常饮食的基础上，只是减量饮食，营养素都包含在内，而非单纯只能喝水或果蔬汁。
 

而除果蔬外，还可以适量地搭配一些全谷类食物，比如燕麦、苦荞、玉米等，适量地摄入一些优质蛋白质，比如鱼、禽、肉、蛋等，但整体摄入热量应控制在平时的1/4左右，具体为男性每天600千卡、女性每天500千卡。维持人生命的基础能量是，每天需要600—800千卡，这些热量提供心脏跳动、呼吸运动、排泄活动、胃肠道基础消化和正常细胞的新陈代谢。吃进去的能量要尽量营养均衡，应该是60%的碳水化合物、25%的脂肪和15%的蛋白质。
 

在此，健康管理科也提醒“轻断食”的朋友们，断食后第一顿饭也很重要，因为肚子空了好几个小时，很多人一不小心就会放开吃，导致暴食。建议在准备吃第一餐前半小时，可以先喝一杯白开水，也能很有效地减轻饥饿感，防止暴饮暴食。非断食日也一定要按照规律饮食，切忌大吃大喝，在轻断食结束后，不能马上完全恢复饮食，人体的摄入有一个相对固定状态，如果热量陡增，自然是不行的，会导致身体“补偿性”存储热量，而堆积更多脂肪。所以如果轻断食后你选择大吃大喝，就功亏一篑。
 

哪些人不能尝试轻断食？
 

区医院健康管理科工作人员提醒，轻断食有潜在健康风险，并不适合所有人。以下人群，不建议在没有营养师指导的情况下贸然尝试：
 

在生长发育期的儿童青少年、孕期或者哺乳期；本身体重低或者有一些营养不良（某种维生素或微量元素缺乏）；有进食障碍（神经性厌食或者暴食症）；糖尿病患者、慢性疾病的患者，比如慢性肾脏病、心脏病、肝病；有先天代谢疾病的患者比如缺乏某种代谢酶。如果盲目轻断食，可能会加重原有疾病，或者给身体带来更大风险。
 

特别是青少年，处于生长发育期，营养素摄入不足，会影响生长发育。青少年想要减肥应该采取适当控制饮食，尤其是控制对身体有害的高热量高糖高脂饮食，加上合理运动。
 

“断食晚餐”能减轻脂肪肝吗？
 

区医院健康管理科提醒，如果只是不吃晚餐，减少进食次数，而非控制和规划总摄入量，从能量代谢的角度上讲并不能达到减肥、缓解脂肪肝等效果。如果通过断食晚餐能够提高患者对疾病产生的认识，督促自己改变不健康生活习惯，如早早休息减少熬夜等，一定程度上能利于身体健康。但并非所有人都能采用，还是要咨询医生和营养师建议。4小时肝糖原耗尽，盲目断食可能会出现低血糖，而低血糖对全身脏器而言是一个非常大的打击。
 

同样，“断食能治疗慢性病”也属于无稽之谈，高血脂、高血压、高血糖等基础慢性病，不是一两天可以改变的。如高血糖，时不时断食对血糖造成波动，反而易引起低血糖。很多高血压患者需要饭后服药，不吃饭就吃不了药。因此，“断食治病”之说也不科学。（记者  骆英/整理）