菩提睿见|预制年夜饭火爆 国标亟待“上桌”
发布时间:2025-01-27 09:06:30 来源:人人长寿客户端
新闻摘要:

陈希/文

蛇年春节前夕,预制年夜饭成为市场新宠,某电商平台上,293元含8道菜品的年夜饭套餐已售超5000单,展现出强劲的市场活力。

预制菜的走红,是生活节奏加快与消费升级共同作用的结果。忙碌的现代人,渴望在年夜饭上既享丰盛美味,又省却繁琐烹饪过程,预制菜正好满足了这一需求。再加上冷链技术成熟、促消费政策助力,预制菜市场规模飞速扩张,企业数量激增,资本纷纷入局。

保障预制菜的品质离不开科学权威的标准规范,在预制菜产业蓬勃发展的背后,国家标准缺失的问题日益凸显。虽说如江西省、辽宁大连市、陕西咸阳市等地因地制宜发布了预制菜地方标准,行业在走向规范化,无序竞争减少,但没有国标,行业根基始终不稳。消费端,消费者对预制菜心存疑虑,接受度有限。没有统一标准,食品安全难以保障,不同品牌预制菜在食材品质、加工工艺、营养成分等方面参差不齐,消费者难以辨别优劣。

制定国标迫在眉睫。一方面,国标能明确食材选用、加工流程、添加剂使用等标准,从源头保障食品安全,让消费者吃得安心。另一方面,统一的标准能规范市场秩序,避免企业恶性竞争,促进产业健康发展。还能依据不同菜系、品类细化标准,让各地特色预制菜都能在标准化框架下保持风味,提升品质。

在预制年夜饭火爆的当下,期待国家标准尽快出台,为蓬勃发展的预制菜产业筑牢根基,让预制菜在规范中不断发展,真正让人们吃得便捷、吃得放心,推动餐饮消费市场持续繁荣。

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