这个季节，芒果正热销，受到市民青睐。那么，如何科学储存芒果？正确吃芒果？哪些人不适合吃芒果？……今天，就来了解关于芒果的一些事。

芒果的风味和营养

芒果原产于印度及马来西亚，素有“热带果王”之美誉，为世界五大水果之一，因其独特的香味受到很多人的喜爱。

芒果的气味主要来自于其中的挥发性成分，研究发现，芒果中有超过270种挥发性物质，不同的挥发性物质可让芒果拥有不同的风味特点，成熟度越高的芒果，香味越浓郁。

果香迷人的芒果，营养很丰富，含有维生素C、钾、胡萝卜素、镁、硒、膳食纤维等营养。

1.维生素 C

根据《中国食物成分表》中的数据显示：芒果的维生素C含量为23毫克/100克，是苹果的7.7倍。

2.钾

芒果的钾含量为138毫克/100克，1个较大的芒果可食部分可达到400克左右，吃掉一半就能为我们补充276毫克钾，同时能补充28毫克镁，可满足一般成年人每天钾需求量的近14%、镁需求量的近8%。

3.胡萝卜素

《中国食物成分表》中显示：芒果的胡萝卜素含量高达897微克/100克，比很多常见的其他黄果肉水果都高，是橙子的5.6倍、柿子的7.5倍、菠萝的45倍。

平时工作和生活上用眼比较多的人，建议常吃芒果，因为胡萝卜素是保护眼睛健康的“卫士”，能帮我们抵御蓝光对视网膜的伤害，预防夜盲症、干眼症等疾病，也具有一定的抗氧化作用。

芒果过敏的人，慎吃！

芒果过敏一般分为速发型和迟发型两种，速发型一般在食用芒果后30分钟就会出现水肿、红疹、荨麻疹和口腔过敏综合症状，还有人在食用少量芒果后会出现眼睛和嘴的瘙痒、眼皮的肿胀、大量流汗甚至带有休克特点的胸闷；迟发型一般在食用芒果后48小时或72小时出现症状，比如有接触性皮肤炎、眶骨膜水肿的疾病、湿疹的皮疹和水疱形成。

如果你接触或品尝芒果后出现咳嗽、瘙痒、嘴唇和舌头灼烧刺痛、咽喉肿胀等症状，那可能是对芒果过敏。如果吃芒果出现了严重过敏现象，一定要及时看医生。

芒果怎么储存？

芒果的最适宜贮藏温度是13~15℃，在贮藏温度低于10℃ 的时候就会产生冷害，表现为外果皮表面变色出现深褐色斑点、麻点或凹陷病变，果皮成熟不均匀等现象。

另外，如果在15℃~20℃条件下贮藏芒果，还有利于促进芒果中单萜、倍半萜烯和芳烃这几类风味物质的合成；如果贮藏温度高于25℃，会使得这些风味物质含量显著下降，果实中醇和酯类含量的上升，风味品质降低。

芒果的正确吃法

第一步：将芒果清洗干净后，用刀从中间慢慢切开（注意避开果核），将整个芒果切成两半，或者可以在果核的位置左右各1刀，将芒果切成三段。

第二步：将芒果果肉用刀划成十字花，将芒果肉翻出来，用刀削到碗里或者直接用勺子挖，简单便捷。（记者 雷羽/整理）